作為我國歷史底蘊深厚的中華大宴，“滿漢全席”既是民族飲食文化多元一體、高度融合的產(chǎn)物，又是遼寧飲食文化的代表品牌。近日，從有關(guān)部門了解到，全新的“滿漢全席”今年將在遼正式申報全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。幾十年來，以“滿漢全席”為載體的烹飪技法，在向世界宣傳遼寧和推廣中華飲食文化方面發(fā)揮了獨特作用。在向世界講好中國故事的同時，也生動形象地展現(xiàn)了中華悠久璀璨的飲食文化和技藝超群的烹飪技法。如果大家對于商標等知識產(chǎn)權(quán)方面有疑惑，歡迎前來一品知識產(chǎn)權(quán)中國商標查詢庫咨詢。一品知識產(chǎn)權(quán)都樂于為您提供相關(guān)問題的幫助!
據(jù)了解，“滿漢全席”最早并非源于宮廷，而是起源于遼寧地區(qū)滿族的傳統(tǒng)飲食風俗和習慣，經(jīng)過300余年不斷的創(chuàng)新和發(fā)展，在融合了南北菜精華于一席的基礎上形成確立起來的，最終成為今天中華美食的一大亮點。如今，我們看到的“滿漢全席”食譜，是在1980年經(jīng)一位遼寧籍中國烹飪大師，根據(jù)其師傅的生前口述，整理記錄而成的。
經(jīng)過長期的反復實踐，遼菜傳承人成功實現(xiàn)了對“滿漢全席”百余道菜品在色、香、味、形、意方面的結(jié)構(gòu)性改良。除了創(chuàng)新烹飪技法外，在烹飪理念上更加注重科學健康、環(huán)境保護和營養(yǎng)價值，摒棄了傳統(tǒng)“滿漢全席”中一些不符合野生動物保護要求和現(xiàn)代人飲食口味和健康理念的食材?！皾M漢全席”和及其烹飪技法發(fā)源在遼寧、發(fā)現(xiàn)在遼寧、發(fā)展在遼寧，如今，“滿漢全席”全面實現(xiàn)了菜品的結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新。據(jù)介紹，今年，全新的“滿漢全席”將正式申報我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。未來“滿漢全席”還將進入尋常百姓家。